《食品雕刻》高清PDF
作者: 袁乐学主编
出版: 西安:西北工业大学出版社
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出版时间: 2015.05 (求助前请核对清楚)
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本书在编写的过程中改变以往的教学模式,坚持以学生为中心。全书设置五个学习情景,内容包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。每一情景对应一个知识重点,课程的实施突出以“学”为主,在实践中培养学生的创新精神和实践能力。同时,注意情景之间的灵活度,以满足不同学生的实……
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