作者: 邵万宽主编;史红根,罗林安副主编;颜忠,郝志阔,戴明权参编 出版: 北京:旅游教育出版社 页数: 390    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间: 2013.01 (求助前请核对清楚) 求助编号:9 13528326 0 (学习资料 勿作它用) 求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉 重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
  • 本书是烹饪专业的核心课程之一,它不仅涉及烹调工艺的具体内容,还联系到现代厨房的生产与经营。学好这门课程,对学生进入工作岗位和创业都有很大的帮助。本教材结合现代职业教育的实际,以就业为导向来设计体例,从烹调入门开始,重点突出操作技能,在实践的基础上使学生掌握必要的基础理论,并引导学生重视烹饪工艺的革新。

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