本书详细阐述了各种淀粉化学品的制备原理、生产工艺、产品应用、分析测试等内容，包括淀粉水解产物、淀粉发酵产物、淀粉衍生物等。

📙 相关书籍

  1. 《类水滑石在调节阳离子淀粉溶液流变性方面的应用》高清PDF 本书共五章，分别总结了镁铝类水滑石（Mg-AlHTlc）与阳离子淀粉（CS）的作用力及Mg-AlHTlc在调节CS溶液黏弹性、触变性等流变学方面的应用。本书是作者多年来在分散体系流变学方面研究工作的总结。...
  2. 《淀粉化学与技术》高清PDF 本书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学，淀粉团粒的结构特征，特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述，同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述。...
  3. 《淀粉工艺学》高清PDF 本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展现状和趋势，掌握淀粉的结构和理化特性，进而掌握淀粉的生产，以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工，了解淀粉产品的检测技术。...
  4. 《淀粉及淀粉制品标准汇编》高清PDF 本汇编主要内容包括综合标准、产品标准、原辅料标准、实验方法标准、卫生标准，共收集淀粉及淀粉制品标准67项，其中国家标准63项、行业标准3项、计量技术规范1项。本汇编每个部分的标准按先国家标准后行业标准的顺序编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母次序编排，相同行业的标准按标准编号由小......
  5. 《食品淀粉的结构、功能及应用》高清PDF 本书是一本专门探讨淀粉特性及其在食品工业中应用的专著，是迄今国内外淀粉科学领域内一本较新的参考书，反映了国际上淀粉科学研究的最新动态和学科前沿。书中各章节的作者皆为国际上对淀粉科学有较深造诣的知名学者。因此，本书各专题的论述具有权威性和较高的参考价值。同时，近年来淀粉类著作（教材和专著）尚无对淀粉在......
  6. 《淀粉非化学改性技术》高清PDF 淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主，一般需加入化学试剂，通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题。淀粉非化学改性（物理改性和酶改性）后不含化学试剂的残留，大大改善产品的理化性质，提高产品应用范围和附加值，具有广阔的发展前景......
  7. 《淀粉制品生产工艺学》高清PDF 本书共分六章，内容包括：淀粉的结构及物理化学性质，玉米淀粉的生产工艺，其他谷类、薯类淀粉的生产工艺，淀粉糖的生产工艺等。...
  8. 《淀粉生产及其深加工技术》高清PDF 本书介绍了玉米淀粉生产技术、淀粉化学概论、变性淀粉生产及应用技术、淀粉在制药工业中的应用、淀粉加工过程中的污水处理技术等内容。...
  9. 《淀粉衍生物》高清PDF 本书共分10部分，主要包括淀粉衍生物的定义、范围和分类；淀粉原料及生产；淀粉衍生物发展动向等内容。...
  10. 《淀粉与淀粉制品工艺学》高清PDF 高等院校教材:本书内容包括：淀粉的基础理论、谷物和薯类淀粉的生产工艺与设备、淀粉水解工艺、淀粉糖的生产性质及应用等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。