《淀粉化学与技术》高清PDF
作者:(美)J.N.贝米勒,(美)R.L.惠斯特勒主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2013.01 (求助前请核对清楚)
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《淀粉生产及其深加工技术》高清PDF下载 刘亚伟主编 2001.07
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本书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述。
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