《中小规模肉类加工企业生产技术手册》高清PDF
作者:海因茨,霍辛吉著
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2009.11 (求助前请核对清楚)
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本手册是对肉类加工技术的综合性概述,这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业,本书有400多张图片、照片和图表。
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