《白酒生产技术》高清PDF
作者:肖冬光,赵树欣,陈叶福等编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2011.06 (求助前请核对清楚)
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《低度白酒生产技术》高清PDF下载 李大和主编 2010.02
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《白酒塑化剂解读》高清PDF下载 中国食品工业协会编著 2013.04
《金华酒酿造技艺》高清PDF下载 杨建新总主编;陈彩云,陈国灿编著 2012.05
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《白酒收藏系列丛书 赵晨说藏酒 茅台》高清PDF下载 赵晨编 2011.06
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本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,在第一版的基础上进行了删减、修改、补充和更新,充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。
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