《食品添加剂安全与检测》高清PDF

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2. 《食品添加剂安全应用技术》高清PDF 本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂的使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、蓬松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序，逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出了关键性技术。...
3. 《食品添加剂安全与应用 第2版》高清PDF 本书包括上、下两篇，上篇共10章包括食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，将截止到2012年卫生部发布的第4号公告——按功能分类的GB2760—2011和GB14880—2012摘录、整理，方便读者查阅。并列出了新资......
4. 《食品添加剂安全与应用》高清PDF 本书分上下两篇，上篇10章包括食品添加剂的地位，使用卫生标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，卫生部2010年最新公告的按功能分类的GB 2760和GB 14880，并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共2......
5. 《食品安全保障、食品添加剂常识》高清PDF 本书作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品（农产品）安全常识、常见有毒食用菌的鉴别检验及野外操作（旅游）被咬伤后的处理等基本知识。...
6. 《食品添加剂检测指南 下》高清PDF 本书为国家“十一五”重点规划图书“食品和化妆品质量安全检测丛书”之一。本书对食品添加剂与食品安全的关系、食品添加剂安全性毒理学评价与风险分析、食品添加剂的使用对进出口贸易的影响等多个方面分别进行了较为详尽的阐述，并系统性地概括总结了食品添加剂的通用检测技术及针对各类食品添加剂的检测方法。此外，本书对......
7. 《食品添加剂检测指南 上》高清PDF 本书为国家“十一五”重点规划图书“食品和化妆品质量安全检测丛书”之一。本书对食品添加剂与食品安全的关系、食品添加剂安全性毒理学评价与风险分析、食品添加剂的使用对进出口贸易的影响等多个方面分别进行了较为详尽的阐述，并系统性地概括总结了食品添加剂的通用检测技术及针对各类食品添加剂的检测方法。此外，本书对......
8. 《餐馆食品添加剂使用手册》高清PDF 本书通过问答方式，简要阐述食品添加剂的相关知识，纠正人们对食品添加剂的误解，包括对餐馆使用食品添加剂的监管、监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂、餐馆常用的食品添加剂与存在的问题等内容。...
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10. 《风险社会下我国食品安全监管及刑法规制》高清PDF 食品安全问题关乎消费者的切身利益，决定了消费者日趋自觉地将食品安全问题作为指导消费方式的原则以及选取、采购食品的首要取舍标准。食品安全性作为食品质量的最要组成部分，对食品的生产者、经营者、社会管理部门及政府决策部门，提出了日益紧迫的课题：即如何从当前及长远的角度把确保食品安全问题落到实处。...