《山特产品加工与检测技术》高清PDF
作者:李凤玉主编;冯永谦主审
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2012.01 (求助前请核对清楚)
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本教材共分为两部分,第一部分是基础知识储备,包括山特产品的定义、分类和加工机理;第二部分是山特产品加工与检测实用技术,包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目,设计了14个工作任务。
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