《食品添加剂安全与应用》高清PDF
作者:李宏梁主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2011.02 (求助前请核对清楚)
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《食品添加剂安全与检测》高清PDF下载 王利兵编著 2011.02
《食品安全保障、食品添加剂常识》高清PDF下载 朱宝昌,高海生等编著 2013.01
《天然食品配料 生产及应用》高清PDF下载 王成涛,苏伟,陈钢编著 2010.05
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本书分上下两篇,上篇10章包括食品添加剂的地位,使用卫生标准,国内外法规,分类,相关安全知识,安全性评价,风险评估,风险管理体系,毒理学评价程序及监管问题,卫生部2010年最新公告的按功能分类的GB 2760和GB 14880,并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单;下篇共23章,包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题,便于自学和检查学习情况。
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