《熏卤大全》高清PDF
作者:王鼎编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2012.09 (求助前请核对清楚)
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本书为卤味和熏味爱好者提供了丰富的内容,从卤水食材的选择、卤水的制作到卤味菜肴的分步详解,还有经典美味的熏味的分步详解,图文并茂。其中更是独特的将卤味中的潮卤、川卤、广卤分开收录,不仅丰富了知识,更能让您在制作中根据口味方便学习,是一个本烹饪爱好者的操作宝典。
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