《酱腌菜生产一本通》高清PDF
作者:徐清萍主编;支欢欢副主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2017.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术,并附有大量酱腌菜生产加工的实例。
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