《蔬菜制品加工技术》高清PDF
作者:武军主编
出版:长春:吉林出版集团有限责任公司;长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2007.11 (求助前请核对清楚)
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本书分为两章:第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法,内容有蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术;第二章为各类蔬菜的贮藏与加工,有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术等。
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