《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》高清PDF
作者:王鸿飞,邵兴锋主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2012.07 (求助前请核对清楚)
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本实验指导分为三个部分:第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验,第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验,第三部分为果蔬加工工艺实验。既包括经典的传统实验方法,也有反映新仪器、新技术的新实验方法。
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