《果蔬贮藏加工实验实训教程》高清PDF
作者:赵晨霞主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2010.02 (求助前请核对清楚)
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本书以任务导向教学模式为依据,主要包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容,其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的的测定,果蔬理化指标测定,果蔬的人工催熟等。
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