《果蔬贮运与加工》高清PDF

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2. 《果蔬加工技术》高清PDF 教育部高职高专规划教材:本书介绍了果蔬原料基础，保鲜技术、速冻技术、干制技术等的加工技术以及综合利用技术的工艺流程和技术要点。...
3. 《果蔬贮藏加工实用技术》高清PDF 本书内容包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。本书针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面......
4. 《果蔬贮藏加工实验实训教程》高清PDF 本书以任务导向教学模式为依据，主要包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容，其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的的测定，果蔬理化指标测定，果蔬的人工催熟等。...
5. 《果蔬加工技术》高清PDF 本书共分九个项目，分别是“果蔬贮藏保鲜技术”、“果蔬速冻技术”、“果蔬干制技术”、“糖制和腌制技术”、“罐头加工技术”、“果蔬汁和果蔬粉加工技术”、“果蔬发酵技术”、“果蔬的综合利用”和“实训项目”。...
6. 《果蔬贮藏与加工技术》高清PDF 全书分为两大部分，共八章。第一部分为果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。第二部分为果蔬加工基础知识及技术，介绍了果蔬加工品分类和对原辅料的基本要求；注重对加工过程中原料......
7. 《果蔬贮藏与加工》高清PDF 本教材是园艺类专业的必修课程。全书包括果蔬贮藏基础知识、主要果蔬贮藏技术、果蔬贮藏技能训练；果蔬加工基础知识、主要果蔬加工技术、果蔬加工技能实训六部分内容。全文构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。果蔬贮藏与加工采用流程图和文字叙述镶嵌，注重原料、工艺、产品质量标准等关键技术，并对贮藏和加工中易......
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