《水产品中有毒有害物质残留检测操作手册》分上下两卷，上卷侧重水产品药物残留检测操作规范。下卷共分为八章，涉及重金属、有机污染物、生物毒素、微生物等物质的检测操作规范，并对部分药物残留内容进行了补充。本书面向水产品检验和科研机构，水产品生产加工企业等，旨在为从事水产品有毒有害物质残留检测技术人员和相关高等院校学生提供一本实用工具书。

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