《水产品加工工艺学》高清PDF
作者:朱蓓薇,曾名湧主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2010.11 (求助前请核对清楚)
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本书分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全四篇。介绍了各类典型的水产品,归纳了水产品加工的特点等。
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