《现代食品生物技术》高清PDF
作者:陆兆新主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2015.05 (求助前请核对清楚)
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本教材的主要内容包括:基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。
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