《食品安全概论》高清PDF
作者:张建新,沈明浩主编
出版:郑州:郑州大学出版社
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出版时间:2011.02 (求助前请核对清楚)
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本书按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏等主要环节,阐明了食品安全问题,对社会各界普遍关注的转基因食品,辐照食品,食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述。
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