《现代食品工程技术》高清PDF
作者:谢岩黎主编
出版:郑州:郑州大学出版社
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出版时间:2011.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法,中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等,同时对新技术可能带来的一些新问题也进行了深入讨论。
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