《食品工程原理》高清PDF

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2. 《食品科学与工程专业实验与实训》高清PDF 《食品科学与工程专业实验与实训》共分两个部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共十九个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏、热风干燥、过滤操作和尾气吸收，共六个实训操作。这些实验和实训，能够帮助学生更好地理解和掌握食品加工理论......
3. 《食品工程综合实验》高清PDF 本教材主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域涉及的主要单元操作的内容。并且多个实验项目涉及自动化控制和计算机数据采集邻域，适应多学科学生需要。教材集中了多种当前较为前沿的食品工程实验操作内容，超临界流体萃取技术、挤压膨化技术、超微粉碎等。编入了计算机处理实验数......
4. 《食品工程原理》高清PDF 食品科学随着经济的发展和社会技术的进步在飞速发展，《食品工程原理》作为食品科学各专业最基础的专业课之一也应与时俱进。作者编著这本教材时参照教育部食品专业教指委制定的培养方案和基本要求，结合应用型本科教育教学情况和实际，以培养食品科学与工程领域应用型人才为目标，以工科素质教育和能力培养为根本，以经典的......
5. 《普通高等教育十二五部委级规划教材 食品工程原理》高清PDF 本书重点介绍了食品工程原理基本概念和重要工程原理的应用。全书主体部分十二章，以“三传理论”为主线，简明而扼要地介绍包括能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等工程原理基本概念和应用。本书弱化了基本公式推导，增加了大量数学模型和经验公?...
6. 《食品工程实验技术》高清PDF 本书包括食品工程常用试验设计与数据处理、常见传递现象和单元操作的参数测试、食品工程现代分析方法、综合实验测试、实验报告、附录（参数表）等六大部分。主要设计的单元操作有食品加工过程的单元操作、流体黏度测试技术、流体流动过程中能量的转换及柏努利方程的应用、雷诺实验与流体流动类型的判断、流体阻力系数测定、......
7. 《食品工程原理 第2版》高清PDF 食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。本书系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取和膜分离等。本书将作为食品工程原理理论基础的动量传递、热量传递和质量传递三大传递......
8. 《食品工程原理》高清PDF 食品工程原理主要介绍食品加工生产过程中动量、热量、质量传递的基本理论，各个单元操作的基本原理、计算以及典型设备的结构构造、操作常识和设计选型，是食品生产加工过程中一切工程技术研究和实践的基础。结合食品加工过程的特点，全书分为12章，包括绪论、流体流动、机械分离、粉碎与混合、固体流态化、传热、制冷与食......
9. 《食品工程原理》高清PDF 本书重视把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合，突出工程观念，力求概念叙述准确，内容介绍简练，难点分析平缓。为便于读者学习，对介绍的重要单元操作都设有综合算例，每章还精心设计了内容贴近食品工程实际的思考题、习题，并附有习题答案。教材除绪论外共分13章，包括流体流动、流体输送、非均相物系分离、搅拌......
10. 《食品工程原理》高清PDF 本书共分十四章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法，主要的单元操作包括：流体输送与机械、制冷技术、物质分离、固体流态化等。...