《龙菜制作基本技能》高清PDF
作者:葛兆红主编
出版:北京:中国劳动社会保障出版社
页数:69 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2009.02 (求助前请核对清楚)
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本书以龙菜的特点开篇,系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺,并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析,突出技能操作,以典型菜例反映烹饪工艺,实用性强。 本书图文并茂,每菜一图,形象直观,语言通俗易懂,便于学员理解和掌握。
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