《实用餐巾造型》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《糖艺·分子美食制作与创意集锦》高清PDF 糖艺和分子美食，一个作为现代餐饮装饰的新秀，一个作为前卫创新的菜肴形式，越来越受到业内外人士的欢迎和热捧。本书从实用角度出发，上半部分由浅入深地介绍了糖艺制作的基础知识，简单盘饰、大型糖艺作品的制作及创意欣赏；下半部分介绍了应用最为广泛的分子美食制作技术，包括球化技术、乳化技术、胶化技术、干发技术、......
2. 《阿涛盘饰大全》高清PDF 本书内容包括意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法，每类盘饰都提供了丰富的作品欣赏，以求让读者一目了然。...
3. 《调酒师 四级 第2版》高清PDF 本书根据上海职业技能鉴定细目组织编写。...
4. 《全图解！时尚餐巾折叠大全》高清PDF 本书精心收录了80多款最受欢迎的餐巾折叠技巧和方法。内容分类清晰，800多幅精美步骤图片和言简意赅的说明文字，由易到难，分层次、分步骤介绍了每一款造型的折叠方法。不仅可以让初学者参考模仿，还能让熟练者掌握创作思路，举一反三，不断创新。...
5. 《西式面点师 第2版》高清PDF 本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。...
6. 《调酒师 初级 第2版》高清PDF 本书由人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。...
7. 《1+X职业技术职业资格培训教材 调酒师 5级 第2版》高清PDF 本书是1+X职业技术·职业资格培训教材根据上海职业技能鉴定细目组织编写。...
8. 《中式面点师 中级》高清PDF 本书是依据《国际职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容而编写的。主要内容包括了选择原料、制馅、调制面团、成形、熟制、装饰等，并精选了20个综合训练项目。...
9. 《西式面点师培训指导手册》高清PDF ...
10. 《中式面点师 初级》高清PDF 本书是根据国家职业标准，紧密结合中式面点师（初级）技能的要求编写的。其主要内容包括：操作前的准备、制馅、调制面坯、成形、熟制、装饰等内容，精选了综合训练项目，并配备了职业技能鉴定国家题库统一试卷的部分试卷。...