《中式面点师 中级》高清PDF
作者:祁可斌主编
出版:北京:机械工业出版社
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出版时间:2011.10 (求助前请核对清楚)
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《中式面点师 初级》高清PDF下载 祁可斌主编 2011.07
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《中式面点制作 烹饪专业》高清PDF下载 樊建国主编 2009.07
《西式面点师 高级》高清PDF下载 人力资源和社会保障部教材办公室,上海市职业培训研究发展中心组织编 2008.10
《中国风味面点》高清PDF下载 朱在勤主编 2008.08
《中式面点综合实训》高清PDF下载 仇杏梅主编 2015.07
《面点工艺学》高清PDF下载 陈忠明主编 2008.01
《中式面点师》高清PDF下载 中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定 2006.11
《面点制作工艺》高清PDF下载 张仁庆主编 2006.06
《中式面点师 4级》高清PDF下载 上海市职业培训研究发展中心组织编写 2009.09
本书是依据《国际职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容而编写的。主要内容包括了选择原料、制馅、调制面团、成形、熟制、装饰等,并精选了20个综合训练项目。
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