《面点技艺实训精解》高清PDF
作者:周文涌,竺明霞主编
出版:北京:高等教育出版社
页数:261 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2009.07 (求助前请核对清楚)
求助编号:9123034870 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《面点基本功实训教程》高清PDF下载 王成贵,张佳主编 2013.07
《中式面点制作》高清PDF下载 高亮主编 2009.09
《中式面点技艺 烹饪专业》高清PDF下载 林小岗,唐美雯主编 2009.06
《中式面点师 中级》高清PDF下载 祁可斌主编 2011.10
《中式面点师 初级》高清PDF下载 祁可斌主编 2011.07
《面点工艺》高清PDF下载 赵洁主编 2011.02
《面点工艺学》高清PDF下载 陈忠明主编 2008.01
《面点技术 第2版》高清PDF下载 孙长杰主编 2007.05
《中式面点师》高清PDF下载 中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定 2006.11
《面点制作工艺》高清PDF下载 张仁庆主编 2006.06
《面点技艺实训精解》是教育部职业教育与成人教育司推荐教材,是现代旅游业岗位培训用书之一。《面点技艺实训精解》编写突出以职业需求为依据,以能力为本位,以工作过程为导向的教学理念,突出实训技能训练,以全新的视角审视面点技艺的精髓,采用“以工作任务为中心,以典型产品为载体”的项目化编写方法,用图片的形式将工艺流程一一展示出来;在注重基础知识和基本功的实战训练的同时,剖析了面点技艺的难点和重点。全书分中式点心篇、西式点心篇两大部分,共有八个模块47个项目,内容涵盖了中式点心的水调面类、发酵面类、油酥面类、米粉面类、特色小吃类等的制作工艺和西式点心中的面包类、蛋糕类以及其他类制品等的制作工艺。根据现代职业教育要求和技术难易程度,47个项目分必学项目和选学项目。全书图文并茂,通俗易懂,体例活泼新颖,既可作为中等职业学校烹饪和中西点心专业的实训配套教材,也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。《面点技艺实训精解》采用出版物短信防伪系统,用封底下方的防伪码,按照《面点技艺实训精解》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪,并有机会赢取大奖。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。