《微生物油脂发酵与加工技术》高清PDF
作者: 何东平,陈明锴,汪志明等主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2016.01 (求助前请核对清楚)
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本书共十章,系统介绍了微生物油脂的发展历程,产脂微生物的种类,产脂微生物的筛选和育种,微生物油脂的发酵技术,微生物油脂的提取和精炼,微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测,微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理,微生物油脂的应用。
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