《烹饪营养与食品安全》高清PDF
作者:赵建民主编
出版:北京:中国旅游出版社
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出版时间:2012.01 (求助前请核对清楚)
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本课程内容包括烹饪营养学的理论与实践应用、食品安全应用两大部分,重点突出了营养学的基础理论与基础知识,包括平衡膳食、食物营养价值等内容。
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