《食品营养与卫生学》高清PDF
作者:田颖,张宝春,李华主编
出版:武汉:华中科技大学出版社
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出版时间:2015.03 (求助前请核对清楚)
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本书分为营养学和卫生学两部分,共九章内容,结合酒店管理专业的特点,全面系统地阐述了营养学和卫生学的基本理论和实际应用。内容包括:概论;营养学基础;各类食物的营养价值;食品营养价值的影响因素等。
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