《禽肉食品加工大全》高清PDF
作者:崔伏香,刘玺,朱维军主编
出版:郑州:中原农民出版社
页数:214 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2008.06 (求助前请核对清楚)
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畜肉食品是动物性蛋白质的主要来源,是人类生存、生活和发展必不可少的资源。在每类中介绍几种比较成熟的加工工艺,各个章节的内容既相对独立,又形成有机的一本,本书主要介绍了八大类100多个品种畜肉食品的原料选择,工艺配方、加工过程、操作要点、产品质量标准等内容。
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