《肉类贮藏加工技术》高清PDF
作者:韩玲,余群力,张福娟编著
出版:兰州:甘肃文化出版社
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出版时间:2008.04 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类储藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、各类脏器制品等八部分。
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