《川厨师》高清PDF
作者:吴祥玉主编
出版:成都:四川科学技术出版社
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出版时间:2009.05 (求助前请核对清楚)
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本书共分为九章,主要内容包括:烹饪原料知识、烹饪原料的加工方法、烹饪技法与传统川菜制作、创新川菜制作工艺、面点知识及品种制作等。
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