《烹饪》高清PDF
作者:王振如;郝婧
出版:北京:中国人口出版社
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本书分为十三单元,内容包括烹饪概论、刀工技法概述、烹饪原料初步加工、干料涨发、配菜技术、调味技术、食品雕刻的基本知识、拼盘的基本知识、装盘的基本知识等。
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