《菜肴与酒水制作》高清PDF
作者:孙坤主编
出版:合肥:安徽人民出版社
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本书分为八章,内容包括:菜肴概述、中餐菜肴、西餐菜肴、菜肴设计与创新、酒水概述、酒水设计与制作、菜单与酒水单设计、菜肴酒水质量与卫生管理。
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