《焙烤食品检验技术》高清PDF
作者:彭亚锋;钱玉根;黄文
出版:北京:中国计量出版社
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出版时间:2010.10 (求助前请核对清楚)
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本书基本内容是:焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验等。
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