《稻谷及其制品加工技术》高清PDF
作者:刘永乐
出版:北京:中国轻工业出版社
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本书全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷与大米的基本性质,稻谷加工技术,米粉、胚芽米、营养强化米的加工技术,糙米及其制品加工技术,大米淀粉及其制品加工技术,大米蛋白及其制品加工技术,米糠及其制品加工技术。
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