本书体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点，以培养学生掌握相应岗位技能提高职业素质为主要目的，对粮油加工技术进行了系统的介绍。全书内容主要包括：绪论、小麦加工技术、稻谷加工技术、植物油脂加工技术、烘烤食品加工技术、面制方便食品加工技术、米制方便食品加工技术、速冻食品加工技术、植物蛋白制品加工技术、淀粉制品及休闲食品加工技术等内容。

📙 相关书籍

  1. 《保健食品制剂技术（供高职高专使用）》高清PDF 本书共分为10章，分别介绍了保健食品的基础知识、液体制剂、灭菌制剂、固体制剂、制剂稳定性和体内过程以及相关新技术、新方法等。...
  2. 《图解蛋糕西饼制作技术》高清PDF 《图解蛋糕西饼制作技术》一书主要介绍了蛋糕西饼的制作方法等方面的详细而充实的内容。...
  3. 《粮油加工》高清PDF 本教材按照高等职业教育的工学结合的教育理念及高职高专人才培养目标，以就业能力培养为导向，将学生应具备的专业知识、职业技能、综合职业素质融合到教材中。...
  4. 《焙烤食品加工技术》高清PDF 本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...
  5. 《粮食制品加工技术》高清PDF 本书共包含十个项目。包括：原辅材料识别与选用；常用设备维护与操作；传统面制品的加工；面包的加工；饼干的加工；蛋糕的加工；月饼的加工；方便面的加工等。...
  6. 《杂粮加工工艺学》高清PDF 本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。...
  7. 《食品化学》高清PDF 本书内容分为三个模块，一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质以及食品中的酶；二是食品特殊成分的化学，重点介绍天然色素、食品气味化学、食品滋味化学等；三是实验实训。...
  8. 《谷类食品加工法》高清PDF 本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法，包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。...
  9. 《食品微生物检验技术 食品类专业用》高清PDF 本书围绕高职高专食品类专业食品加工、食品检验岗位(岗位群)的培养目标，在能力本位、就业导向、工学结合职业教育新理念的指导下，以任务驱动的方式阐述了食品微生物检验技术的基础知识与实际操作技能。...
  10. 《粮油品质分析》高清PDF 本书作为高等院校粮食工程、粮油储检等专业教材，以及企业粮油品质检验专业技术人员技术参考资料。主要介绍粮油质量与品质分析。包括最新粮油标准及粮油样品处理，原粮、成品粮质量检验、动植物油脂品质分析以及粮油成分分析等等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。