《表3 大白菜、菠菜和香菜的DM值计算》

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《基于多样度、匹配度和平衡度的常见蔬菜营养价值评价》

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“NA”代表存在该种物质，但未查到具体数据；“NF”代表未查到该种物质；氨基酸推荐量以60 kg体重成年人需要量为标准

以大白菜、菠菜、香菜3种蔬菜为例，进行DM值的计算，见表3。