《表1 花生籽粒中黄曲霉毒素含量测定》

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《吡咯伯克霍尔德菌WY6-5产二甲基二硫对储藏期花生黄曲霉及毒素的抑制作用》

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分析花生籽粒中的AFT含量，结果如表1所示。对照组内两种水活度处理，均检出AFT，随水活度升高，毒素污染程度也明显提高。在水活度0.859，毒素总含量为399.32μg·kg-1，其中AFB1毒素含量为372.29μg·kg-1，AFB2为27.03μg·kg-1；水活度0.923条件下，毒素总含量为3 143.19μg·kg-1，AFB1为2 547.72μg·kg-1，AFB2为595.47μg·kg-1。当添加WY6-5处理后，花生籽粒发病明显减弱，且毒素含量显著降低，水活度0.859条件下，AFB1检出量为4.86μg·kg-1，未检出AFB2，与对照组相比，抑制率为98.78%；水活度0.923条件下，AFB1检出量为109.86μg·kg-1，AFB2为11.50μg·kg-1，毒素总含量为121.37μg·kg-1，与对照组相比，抑制率为96.14%。综上所述，WY6-5产生挥发性抑菌物质，不仅抑制了黄曲霉侵染危害，同时抑制了AFT的产生。