《表5 粮油样品中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮类毒素测定结果》

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《复合柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定粮油中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮类毒素》

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注:—为对于含量范围低于检出限的数据，未统计中位值

采用本方法对50份植物油（10份为散装花生油样品，其余为定型包装样品）及50份粮食进行检测。根据测定结果，真菌毒素主要分布在三类样品中:花生油中AFB1检出率为90.0%（18/20），玉米油中ZEN检出率为93.3%（14/15），玉米粉（片、渣）中ZEN检出率为70.0%（21/30）。所有样品均未检出AFG2，具体含量范围见表5。结果显示，花生油中AFB1的最高含量为12.80μg/kg，是一份随机购买于农贸市场的鲜榨花生油；玉米油中ZEN的最高含量为370.00μg/kg，该样品购买于小粮油店；玉米类谷物中ZEN的最高含量为41.00μg/kg。阳性样品中AFB1和ZEN的测定谱图见图2和3。在样品分析中采用标准添加回收、标准样品测定等质控方式以保证测定结果的准确度。