《表3 不同日龄齐卡兔屠宰后肌肉的pH值》

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《齐卡兔瘦蛋白基因在不同组织中的表达水平与肉质指标的关联性》

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同列数据后的不同小写和大写字母分别表示在P<0.05和P<0.01水平差异有统计学和高度统计学意义。

由表3可知，屠宰后45 min，齐卡兔的pH值随着日龄的增大而增大；屠宰后24 h，p H值先增大后减小。84日龄是屠宰后45 min和24 h时p H值差值最小的时间段。