《表2 食源性柚皮苷对呋喃所致小鼠肝脏和肾脏组织中MPO、GST、GSH和SOD含量影响》

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《食源性柚皮苷抗氧化性及其对呋喃所致小鼠肝肾损伤的保护作用》

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注:#:与对照组呈现显著性差异（P<0.05）；*:与呋喃染毒组呈现显著性差异（P<0.05）。

通过检测MDA含量可以反映机体脂质过氧化的程度[16]。呋喃染毒组与对照组相比，MDA含量明显升高（P<0.05），小鼠肾脏组织中的对照组与保护组相比较，5 mg/kg/d柚皮苷保护组（5.123nmol/mg±0.38 nmol/mg）与20 mg/kg/d柚皮苷保护组（4.039 nmol/mg±0.18 nmol/mg）较对照组均偏高，而10 mg/kg/d柚皮苷保护组MDA含量为3.924 nmol/mg±0.54 nmol/mg接近于对照组水平（表2）。SOD的测定常与MDA相互配合，MDA水平升高，SOD活性降低，即可引起氧化应激反应，导致细胞损伤甚至死亡。通过试验发现肾呋喃染毒组（29.925 U/mg±1.72 U/mg）较肾对照组（84.091 U/mg±4.11 U/mg），SOD含量明显降低（P<0.05）而柚皮苷保护组中SOD含量明显升高（P<0.05），其中10 mg/kg/d柚皮苷保护组与呋喃染毒组相比较，肝脏中由91.251 U/mg±2.1 U/mg升高到196.025 U/mg±5.6 U/mg；肾脏中由29.925U/mg±1.72 U/mg升高到79.891 U/mg±3.93 U/mg，均接近于对照组水平。以上结果表明食源性柚皮苷可以通过升高SOD的含量，降低MDA含量从而对小鼠起到保护作用。