《表2 第二水平变量、被解释变量及描述性统计》

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《食品安全感知影响因素的层次性研究》

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背景层解释变量为省级单位食品安全事务的相关指标（见表2），包括地方规范性文件数量、食品年度抽检次数以及GDP指标。背景层变量数据包括除天津、青海、宁夏、西藏、新疆及港澳台地区外的26个省级行政单位数据。从数据统计结果来看，各省监管部门制定的食品安全监管文件数量存在较大差异，最少的地区只有1份地方规范性文件，而最多的地区则出台了32份规范文件。监管力度的差异也体现在省级食药监局的食品年度抽检次数上，最少的地区只有1152次，而最高的地区当年抽检次数达到了32594次，各省份均值则是8885次。省级GDP指标最小值为3702.76亿元，最大地区则为72812.55亿元。从描述性统计结果可以看出，各省份食品安全的监管政策及经济环境存在较大差异，以省级单位数据作为背景层自变量具有较好的研究适用性。为减少异方差问题，对抽检次数、地方GDP取对数作为变量数据。