《表4 黑龙江粮库不同收储时间库存玉米的霉菌毒素含量》

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《黑龙江粮库库存玉米的营养成分、脂肪酸值和霉菌毒素含量分析》

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对玉米颗粒造成污染的产毒素霉菌主要包括曲霉属、镰刀菌属、青霉属和麦角菌属等[15]。关于饲料中的霉菌毒素，目前研究最多的有黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFB1）、呕吐毒素（Deoxynivalenol，DON）、赭曲霉毒素（Ochratoxin，OT）和玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）由表4可知，2013年收储库存玉米的DON含量显著高于其他年份收储库存玉米（P<0.05），该年份的7个样品中有5个样品的DON含量超过1 000 ng/g；但包括2013年在内所有收储年份的玉米样品DON含量均在GB 13078—2017《饲料卫生标准》规定的安全限量（≤5 mg/kg）之内。另外，四组玉米之间，其他三种霉菌毒素（包括AFB1、OT和ZEN）均无显著差异（P>0.05）。有研究认为，玉米主要在田间容易受霉菌毒素污染而霉变，储存中环境控制得当则可以避免过程中的霉变。本实验所采集样品均来自国家粮库，储藏条件良好，均通过自然通风或机械通风保持粮堆温度不超过25℃，并采用湿度传感器实时检测粮仓内相对湿度，保持在30%～60%；并采用磷化氢环流熏蒸进行杀虫，且定期进行粮情监控。另外，在玉米进库前，均按照GB/T 20570—2015《玉米储存品质判定规则》标准对水分、霉菌等进行严格控制。因此，东北地区粮库内储藏玉米发生霉变的可能性较小[16-17]。有研究报道，在田间环境温度20℃，水分含量17%～20%时，作物的DON含量显著增加；但在仓储过程中，如果粮仓环境控制得当，不会在仓储过程中增加其含量[18]。因此，考虑到本实验样品来源粮仓的良好储存条件，出现的2013年收储个别样品DON含量偏高的现象，可能是所采样品田间DON污染或由采样误差引起，而非受粮库内储存时间的影响。