《表1 黑龙江粮库不同收储时间库存玉米的营养成分》

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《黑龙江粮库库存玉米的营养成分、脂肪酸值和霉菌毒素含量分析》

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注:结果以平均值±标准差（SD）表示，n=7。同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），肩标相同或无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。

由表1可知，黑龙江粮库不同收储时间库存玉米之间，除钙含量外，其他概略养分（包括水分、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、总磷、总膳食纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维）均无显著差异（P>0.05）。类似地，有报道称，不同储存年限（3个月、15个月、27个月和36个月）的玉米在常规储藏条件下，蛋白质的变化较为缓慢，储藏稳定性较好[5]。相反地，刘永辉[2]报道，陈旧玉米中粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物含量均高于新收玉米。本实验条件下，2013年收储的库存玉米钙含量最高，2014年收储的库存玉米钙含量最低，二者有显著差异（P<0.05）。这可能与当年的气候、水分、土壤和根系等诸多因素影响有关[7]。直链淀粉与支链淀粉的比例反映淀粉的易消化程度，本实验表明几个收储年份的库存玉米直链淀粉与支链淀粉的比例均无明显差别（P>0.05），表明几个收储年份的库存玉米淀粉易消化程度相近。