《表2 正交结果分析表：复合酶改性对大黄米加工品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《复合酶改性对大黄米加工品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

结合单因素试验结果可以确定α-淀粉酶添加量、异淀粉酶添加量、酶解时间、酶解温度4个因素的水平。利用正交试验L9（34）对大黄米的硬度进行分析，得到α-淀粉酶与异淀粉酶复合改性大黄米的最优条件，正交试验结果见表2。