《表3 乳酸菌菌落形态及生物学鉴定》

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《东北传统发酵酸菜中乳酸菌的筛选及发酵特性研究》

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注:+表示阳性；-表示阴性。

从10份酸菜汁样品中经MRS-CaCO3选择培养基3次划线分离共得到73株菌株，再经革兰氏染色镜检和过氧化氢酶阴性试验得到19株乳酸菌，分别编号为S1～S19，菌落形态描述见表3，部分菌株显微镜下形态见图1。