《表2 提取条件正交试验结果》

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《内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较》

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由表2极差分析可以看出，3种因素对茶多酚得率影响的主次顺序为:B>A>C，即提取温度>提取剂料液比>提取时间。最佳提取条件为A2B3C2，即提取剂料液比1∶110 g/mL，提取温度100℃，提取时间10 min。该提取条件不在正交试验设计组合内，故根据最优提取条件进行验证实验，平行三次实验结果得到在该提取条件下，茶多酚的得率为22.45%±0.11%，优于正交试验各组合的提取结果，说明内部沸腾法提取茶多酚具有稳定性和可行性。