《表1 不同国家或地区人乳中叶黄素/玉米黄质的浓度》

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《叶黄素、玉米黄质与婴幼儿健康的研究进展》

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人乳中叶黄素和玉米黄质的总浓度为成熟乳0.709～9.203 nmol/g脂肪，初乳3.72～9.822 nmol/g脂肪；或成熟乳27～214 nmol/L人乳，初乳110～315 nmol/L人乳（见表1）。且研究证实，初乳至过渡乳叶黄素和玉米黄质的浓度下降最快，成熟乳叶黄素和玉米黄质的浓度相对恒定[15-16，19]。Jewell等[16]跟踪分析了4位北爱尔兰乳母从泌乳第1～第41天人乳中叶黄素和玉米黄质的浓度发现，4位乳母的人乳叶黄素浓度起始都大于5 nmol/g脂肪，至41 d，有3个人乳样本低于1 nmol/g脂肪，1个人乳样本从8.835 nmol/g脂肪降至3.12 nmol/g脂肪。Lipkie等[19]跟踪中国、墨西哥和美国乳母泌乳第2，第4，第13和第26周的叶黄素浓度（nmol/L人乳，分别为:中国，314→215→155→206；美国，126→95→97→89；墨西哥，166→87→77→103）和玉米黄质浓度（nmol/L人乳，分别为:中国，59→43→30→38；美国，36→30→31→27；墨西哥，50→29→27→40），进一步说明了叶黄素和玉米黄质的浓度初乳较高，过渡乳和成熟乳较低。另外，人初乳、过渡乳和成熟乳的脂肪含量不同，因此在评价人乳中叶黄素和玉米黄质浓度时，建议同时以这两个物质在人乳脂肪中的浓度（nmol/g脂肪）和在人乳中的浓度（nmol/L人乳）进行评价。Canfield等[15]研究显示叶黄素和玉米黄质的总浓度以μmol/L人乳计，智利、中国、日本和墨西哥的浓度显著高于美国；以μmol/g脂肪计，智利、中国和日本的浓度显著高于美国，说明人乳中叶黄素和玉米黄质浓度表达方式的不同会对统计结果有所影响，特别是进行横向比较时影响会更大。