《表6 处方工艺正交试验结果》

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《变性淀粉制备鲈鱼油微囊的工艺》

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处方工艺的选择对制备工艺的好坏起着决定性作用。由表6的R值可知，芯壁比（B）对综合分数的影响最显著，其次是壁材比（A），乳化剂用量（C）的影响最小，即各因素的影响顺序是B>A>C。最佳工艺与正交6处方相近，由于K3与K2几乎接近，为节省成本取K2为最佳用量。因此选择最优组合条件应为A2B2C2，即壁材比2︰1，芯壁比1︰2，乳化剂用量1.00%。在此工艺条件下，制备鱼油微囊的综合分数最高。