《表6 正交试验设计结果表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《榛仁再制干酪配方及加工工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表6中的R1可知，影响榛仁再制干酪感官得分的次序是：A卡拉胶用量>C纯净水用量>B白砂糖用量>D黄油用量。榛仁再制干酪最佳配方为A1B3C3D2，即卡拉胶用量0.6%，纯净水用量20%，白砂糖用量25%，黄油用量20%。由表6中的R2可知，影响榛仁再制干酪硬度的次序是：A卡拉胶用量>B白砂糖用量>C纯净水用量>D黄油用量。由表6中的R3可知，影响榛仁再制干酪咀嚼性的次序是：D黄油用量>A卡拉胶用量>C纯净水用量>B白砂糖用量。